Zapiekanka z czerwoną soczewicą

Przepisy kulinarne
Zapiekanki

Zapiekanka z czerwoną soczewicą:

Kategoria: Zapiekanki
Składniki:
185 g brokuł
250 g marchwi
500 g pora
250 g papryk czerwonych
250 g cukinii
2 ząbki czosnku
oliwa
500 g pomidorów
250 g soczewicy czerwonej
1 szklanka bulionu
sól
tabasco
75 g sera cheddar
60 g tartej bułki

Zmiksować pomidory na grubo. Wrzucić do rondla, dodać rosół i soczewicę, gotować do miękkości, na końcu posolić i dodać Tabasco. W międzyczasie rozgrzać piekarnik W dużym, ciężkim rondlu albo woku rozgrzać dobrze olej. Dodać pokrojone składniki warstwy spodniej (jarzynki) - najpierw brokuły, marchew i porę, smażyć 3 minuty mieszając. Potem dodać paprykę, czosnek i zucchini, smażyć jeszcze przez 3 minuty, ciągle mieszając. Przełożyć jarzyny do ogniotrwałej foremki, na wierzch wlać soczewicę, na wierzch utarty ser wymieszany z okruszkami. Piec przez około 30 minut, aż ser zbrązowieje I zrobi się chrupki. W przepisie pisze, żeby jeść z ryżem, ale my zwykle jemy samo.