Przepisy kulinarne - tort z Grenoble

Przepisy kulinarne
Torty

Tort z Grenoble:

Kategoria: Torty
Składniki:
4 szt jajek
280 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
280 g orzechów włoskich -- zmielone
cukier waniliowy
200 g czekolad
250 dl śmietany -- słodka kremówka
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Żółtka się uciera z cukrem, białka ubija na pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaj ze dwie łyżki cukru, piana będzie sztywniejsza. Wrzuca się ubitą pianę do żółtek, miesza, potem wsypuje orzechy i proszek, miesza delikatnie, wyrzuca na tortownicę i piecze przez 45 minut w temp. 180 st.C. Krem: Wszystko razem doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, ostudzić.
Oryginalny przepis: Przeciąć biszkopt wzdłuż na pół, przełożyć kremem, posmarować też wierzch i boki. Posypać kakao lub tartą czekoladą i udekorować połówkami orzechów włoskich. Moja modyfikacja: przeciąć na 3 części, nakropić rumem, ubić 2.5dl śmietany kwaśnej ze 1 dl śmietanki kremówki i paczką cukru waniliowego. Jako pierwszą warstwę dać krem czekoladowy, przykryć kawałkiem biszkopta, nałożyć bitą śmietanę, przykryć, posmarować wierzch resztą kremu czekoladowego, udekorować połówkami orzechów włoskich i płatkami migdałów.
Śmietana dodaje nieco lekkości, a rum aromatu, a tort dużo ładniej wygląda z płatkami migdałów niż z kakao.