Przepisy kulinarne - tort arbuzowy

Przepisy kulinarne
Ciasta na zimno

Tort arbuzowy:

Kategoria: Ciasta z galaretką, Torty
Składniki:
3 szt jajek
15 dkg cukru
15 dkg mąki
proszek do pieczenia -- szczypta
24 łyżeczki żelatyny
1/4 szt arbuzów
1/2 szt melonów -- miodowy
1 szt melona -- cantalupa
150 ml jogurtu
5 dkg cukru
1 op galaretki -- czerwona
100 ml śmietany -- kremówka
1 szt bezy -- pokruszona

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć pergaminem. Jajka, cukier i 3 łyżki ciepłej wody utrzeć na puszystą masę. Powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, stale mieszając. Ciasto wylać do tortownicy, wyrównać powierzchnię i piec ok. 20 min. w temp. 180 stopni C.
2. Upieczony biszkopt ostrożnie wyjąć z formy, odstawić do wystudzenia, następnie usunąć pergamin.
3. Żelatynę zalać zimną wodą i moczyć ok. 5 minut. Melony i arbuz obrać, 40 dag miąższu pokroić w kostkę, następnie zmiksować. Pozostałą porcję miąższu zachować.
4. Zmiksowany miąższ połączyć z jogurtem i cukrem, dokładnie wymieszać. Żelatynę podgrzać, następnie dodać do masy owocowo - jogurtowej, wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
5. Z pergaminu odciąć pasek o szerokości ok. 10 cm i uformować brzeg wokół placka biszkoptowego. Na biszkopcie rozłożyć tężejącą masę owocowo - jogurtową, wyrównać powierzchnię. Tort ponownie wstawić do lodówki na 1 godzinę.
6. Tort polać galaretką przygotowaną wg. przepisu na opakowaniu, wstawić do lodówki do stężenia na ok. 1 godzinę. Usunąć pergamin. Z pozostałej porcji melona i arbuza wykroić kulki i ułożyć je na środku tortu. Śmietanę ubić, przełożyć do szprycy i ozdobić brzeg tortu, następnie całość posypać pokruszoną bezą.