Przepisy kulinarne - ptysie z pieczarkami
Przepisy kulinarne
Wegetariańskie
Ptysie z pieczarkami:
Kategoria: Wegetariańskie
Składniki:
4 szt jajek -- ciasto
1/2 kostki masła -- ciasto
3/4 szklanki m±ki -- ciasto
sól -- ciasto
1/2 kg pieczarek -- farsz
1 z±bek czosnku -- farsz
3 łyżki natki pietruszki -- farsz
1/3 kostki masła -- farsz
3 łyżki m±ki -- farsz
1 szklanka mleka -- farsz
7 dkg sera żółtego -- farsz
2 łyżki ¶mietany -- farsz
1 szt żółtka -- farsz
Ciasto:
Zagotować szklankę wody z sol± i masłem (2 łyżeczki odłożyć). Wrz±tek zdj±ć z ognia, mieszaj±c, wsypać m±kę. Ponownie podgrzewać na małym ogniu i mieszać aż zgęstenieje. Zestawić z ognia. Mieszaj±c, wbijać po jajku. Porcje ciasta nałożyć łyżk± na posmarowana masłem blachę. Piec 30 - 35 min w temperaturze 180 stopni C.
Farsz:
Rozpu¶cić połowę masła, wsypać m±kę, zasmażyć. Wlać zimne mleko i zagotować. Zdj±ć z ognia wsypać ser. Pieczarki obrać, pokroić, usmażyć na reszcie masła. Dodać zmiażdżony czosnek, natkę i sos (¶mietana zmieszana z żółtkiem) . Wymieszać, doprawić do smaku (sol, pieprz ). Ptysie wypełnić farszem.