Przepisy kulinarne - makowiec 1

Przepisy kulinarne
Makowce

Makowiec 1:

Kategoria: Makowce
Składniki:
40 dkg mąki -- Ciasto
15 dkg masła -- Ciasto
5 dkg drożdży -- Ciasto
3 łyżki śmietany -- Ciasto
1/2 laska wanilii -- utłuczona - Ciasto
2 łyżki cukru pudru -- Ciasto
2 szt jajek -- Ciasto
2 szt żółtek -- Ciasto
1/2 łyżeczki soli -- Ciasto
40 dkg maku -- Farsz
1 l mleka -- Farsz
15 dkg masła -- Farsz
1/2 szklanki miodu -- Farsz
1 laska wanilii -- utłuczona - Farsz
4 szt żółtek -- Farsz
4 szt białek -- Farsz
bakalie -- Farsz
rum -- lub koniak - Farsz

Drożdże rozmieszać dokładnie ze śmietaną. Na stolnicę wywalić wszystkie składniki, posiekać, zagnieść szybko ciasto.
Farsz:
Mak zalewamy wrzący mlekiem i gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Po osączeniu mielimy 3-4 razy. W rondlu rozpuszczamy 15 dkg masła, 3/4 szklanki naturalnego miodu, dodajemy utłuczoną laskę wanilii, posiekane migdały, rodzynki, usmażoną skórkę pomarańczową, na końcu mak i przesmażamy ok 15 minut. Do przestudzonej lekko masy dodajemy 3-4 żółtka utarte ze szklanką cukru, mak końcu białka ubite na sztywno.Dobrze jest dodać kieliszek rumu lub koniaku. Letni farsz nakładamy na ciasto rozwałkowane w kształcie prostokąta. Po zwinięci zostawiamy w formie na ok 1 godzinę. Rośnie.Włożyć do średnio gorącego piekarnika. Piec ok.45 minut. Nakłuj ciasto po wyrośnięciu nie popęka.