Przepisy kulinarne - kurczak po koreańsku

Przepisy kulinarne
Potrawy z drobiu

Kurczak po koreańsku:

Kategoria: Potrawy z drobiu
Składniki:
40 dkg piersi z kurczaka
40 dkg pora
2 chili -- zamiennie chili w proszku
2 łyżki oleju
sól
papryka słodka
kremówka
1 puszka brzoskwini -- mogą być morele
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny

Filety z kurczaka umyć, osączyć i pokroić na małe kawałki. Pory oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Jeden strączek chili pokroić wzdłuż, usunąć pestki i drobno posiekać. Olej rozgrzać, podsmażyć na nim mięso. Dodać posiekana chili, krótko smażyć. Doprawić solą i słodką papryką.
Pory połączyć z produktami na patelni i krótko smażyć. Dodać 1/4 litra wody i śmietanę. Gotować na dużym ogniu około 5 minut. Brzoskwinie osączyć, zebrać sok, owoce pokroić w kostkę. Rozrobiona odrobina wody mąkę ziemniaczana dodać na patelnie, zagotować. Zagrzać w tym owoce.
Wszystko jeszcze raz posolić, przyprawić do smaku sokiem z brzoskwiń i cytryny.
Podawać z plasterkami cytryny i posiekana chili. Podawać z dodatkiem sypkiego ryżu lub ze świeżą bagietką.
Chili w proszku( zamiast w strąkach) dodaje zwykle pod koniec smażenia (uwaga-nie przesadzić z chili) . Zamiast 1/4 litra wody można dodać wodę i sok z brzoskwiń.
Ryz gotuje się 20 min. a to danie góra 10 min. Więc najpierw wstawiamy ryż a potem do patelni. Wcześniej tylko kroje w kostkę kurczaka i brzoskwinie oraz pora białego w plasterki. Podaje tak jak gulasz: ryż na talerz - dużo i na wierzch wykładam to z patelni.