Kotlety schabowe z masą pieczarkowo-cebulową

Przepisy kulinarne
Gołąbki, zrazy

Kotlety schabowe z masą pieczarkowo-cebulową:

Kategoria: Gołąbki, zrazy, Wieprzowina
Składniki:
kotlet schabowy
pieczarki
cebula
mąka
jajko
tarta bułka

Na dwa kotlety bierzemy jedna dużą pieczarkę i średniej wielkości cebulę. Jedno i drugie drobno siekamy i wrzucamy na olej, niech się smaży. W międzyczasie rozklepujemy kotlety, mozliwie najcieniej. Gdy pieczarkowo-cebulowa masa się usmaży na fest, doprawiamy ją solą, pieprzem i czym kto jeszcze lubi. Następnie układamy ja na rozbitych kotletach wzdłuż, przez środek, ale nie dochodząc do końców. I teraz następuje clou programu: zwijamy kotlety w bardzo, ale to bardzo ciasne rulony. Można je spiąć wykałaczkami albo obwiązać nitką (sugeruje raczej to drugie, łatwiej się smaży; przy odrobinie wprawy ani wykałaczki, ani nitki nie będą potrzebne). Panierujemy jak zwykle w jajku i bułce, fru na patelnie i smażymy, jak to schabowe. I to są właśnie kotlety po mojemu. Życzę wszystkiego najsmaczniejszego.