Knedle w cieście bułeczkowym

Przepisy kulinarne
Kluski, pierogi, pyzy

Knedle w cieście bułeczkowym:

Kategoria: Wegetariańskie, Kluski, pierogi, pyzy
Składniki:
chałka
mleko
mąka
jajko

Celowo nie piszę ilości produktów, bo te każda średnio wprawna gospodyni rozpracuje, a z powodu różnic pomiędzy ciężarami chałek z różnych piekarni ilość mąki może być zmienna. Poza tym moczenie i odciskanie chałki też różnie wychodzi więc zawartość mleka nie jest sztywna. Mimo wszystko ciasto ZAWSZE się udaje i proszę nie zrażajcie się tym brakiem ścisłości z mojej strony. Pokrojoną w kostkę chałkę moczymy w ciepłym mleku. Gdy jest ostatecznie rozciapciana, odciskamy mocno ale bez przesady, wykładamy na stolnicę. Rozdrabniamy palcami by nie było kawałków. Dodajemy jajko i po trochu mąki, tyle, by uzyskać gęstość jak na pierogowe ciasto, tzn. nie za gęste, elastyczne. Chałka ma w sobie coś takiego, że ciasto ma bardzo korzystną konsystencję, jest miękkie ale dość zwarte i świetnie się skleja. Gotowe ciasto rozwałkujemy podsypując mąką na płat grub. ok. 4 mm. Wycinamy kółka, oblepiamy śliwki. Aha, wypestkowane śliwki należy oprószyć wewnątrz cynamonem. Wrzucamy partiami do wrzątku, gotujemy kilka minut. Podajemy polane tartą bułką zrumienioną na masełku, posypane cukrem lub z kwaśną śmietanką ubitą lekko z cukrem. Dla spóźnionych domowników można odsmażyć.