Przepisy kulinarne - jabłecznik staropolski
Przepisy kulinarne
Napoje
Jabłecznik staropolski:
Kategoria: Napoje
Ilo¶ć porcji: 10
Składniki:
10 l soku jabłkowego
1/2 kg cukru
Sok jabłkowy ¶wieżo wyci¶nięty dobrze wymieszać z cukrem lub miodem, wlać do g±siorka do 3/4 pojemno¶ci, zamkn±ć szczelnie korkiem z rurk± fermentacyjn±, jak przy winie, i odstawić na 4 tygodnie do samoczynnej fermentacji w temp. 18-20° C. Gdy fermentacja ucichnie, zlać jabłecznik z osadu i przelać do drugiego g±siorka, zamkn±ć go szczelnie i odstawić do chłodu (8-10° C) na 6 miesięcy. Po tym czasie przecedzić jabłecznik przez gęste płótno lub flanelę do czystych butelek, zamkn±ć szczelnie zakrętk± i przechowywać je w chłodzie przez 6 dalszych miesięcy.