Przepisy kulinarne - flan karmelowy

Przepisy kulinarne
Desery

Flan karmelowy:

Kategoria: Desery, Suflety i puddingi
Składniki:
1 litr mleka
1 laska wanilii
6 szt jajek
100 g cukru
karmel

Mleko podgrzać z laską wanilii i po zagotowaniu trzymać na gazie jeszcze przez kilka minut mieszając i uważając, by nie wykipiało. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Przygotować karmel wsypując na patelnię cukier i kilka kropel wody, poczekać, aż stopnieje i zbrązowieje. Przestudzone mleko wlać do masy jajecznej, dobrze wymieszać. Karmel wlać do żaroodpornego naczynia, następnie przełożyć masę i piec w kąpieli wodnej przez 45 min. w temperaturze 150-180 °C. Aby sprawdzić czy flan się upiekło należy zanurzyć w masę nóż, jeżeli po wyjęciu pozostanie suchy deser jest gotowy. Flan podawać schłodzone. Aby uzyskać czekoladową wersję flan należy dosypać startej, najlepiej ciemnej czekolady do masy tuż przed wlaniem jej do żaroodpornego naczynia i zrezygnować z karmelu.