Przepisy kulinarne - fetuccine pommodoro

Przepisy kulinarne
Makarony

Fetuccine pommodoro:

Kategoria: Wegetariańskie, Makarony
Składniki:
1 1/2 kg pomidorów -- duże, dojrzałe, obrane
1 łyżka oliwy
1 szt cebuli -- posiekana
2 ząbki czosnku -- roztarte
1 szt marchwi -- starta
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka natki pietruszki
500 g fetuccine -- makaron

1. Pomidory na czubku naciąć na krzyż. Zalać wrzątkiem na 2 min, odcedzić i zostawić do wystygnięcia. Obrać z łupin ruchem w dół, chwytając za nacięte końce; łupiny odrzucić. Przepołowić i łyżką usunąć nasiona, po czym grubo posiekać.
2. W dużym rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę. Wsypać cebulę i smażyć 5 min na małym ogniu, aż będzie miękka i zrumieniona. Dodać czosnek i smażyć jeszcze l min. Dodać posiekane pomidory i marchew, gotować 10 min, raz po raz mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy i cukier, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut.
3. Mieszaninę nieco schłodzić i przełożyć do miksera. Miksować, aż sos uzyska właściwą konsystencję. Wsypać wszystkie posiekane zioła i dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem.
4. Podczas gotowania sosu wsypać fettucine do dużego garnka wrzątku i gotować, aż makaron będzie miękki. Odcedzić i włożyć z powrotem do garnka. Przelać sos do makaronu i dokładnie wymieszać.