Przepisy kulinarne - duńska zupa krewetkowa

Przepisy kulinarne
Zupy

Duńska zupa krewetkowa:

Kategoria: Zupy
Składniki:
800 g ziemniaków
250 g krewetek -- mrożone
300 g białej fasoli -- z puszki
2 szt pora -- podduszony lekko na maśle
800 ml bulionu -- rybny lub warzywny
koperek -- pęczek
2 łyżki oliwy
200 ml śmietany
sól
pieprz
2 łyżki cytryn -- sok

Krewetki rozmrozić. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w drobna kostkę. Koperek opłukać, kilka piórek odłożyć w całości, resztę drobno posiekać. Olej rozgrzać, na nim podsmażyć cebulę i ziemniaki (i pora, jeżeli zdecydujesz się na pora). Zalać wywarem, dodać połowę kopru, gotować jakieś pół godziny. Jeżeli używasz fasoli, wrzuć ja do zupy po ok. 20 minutach gotowania się zupy (fasole oczywiście odsączyć). Po tej półgodzinie zupę przetrzeć przez sito albo zmiksować. Dodać śmietanę, z której odkładasz 2-3 łyżki, i 3/4 posiadanych krewetek. Przyprawić - z tym cukrem to ostrożnie, to jest duński przepis, dla nas ten cukier może dać dziwne wrażenie. Sól, pieprz, sok z cytryny, i sprawdź jak smakuje. Zupę rozlać do talerzy i na talerzu udekorować śmietaną, posypać koperkiem i pozostałymi krewetkami.