Przepisy kulinarne - adżika z jabłkami

Przepisy kulinarne
Przetwory

Adżika z jabłkami:

Kategoria: Przetwory
Składniki:
1 kg pomidora
1 kg papryki -- słodka
1 kg marchwi
1 kg jabłka
1/2 kg czosnku
250 gr oleju
5 szt papryk -- ostra (3-5)
1 szklanka cukru
2 łyżki soli

Pomidory, paprykę słodką, marchew i jabłka zmielić w maszynce do mięsa, gotować ok. 1,5 godz. na małym ogniu, aż powstanie gęsta masa. Następnie dodać olej, cukier, sól, czosnek (przetarty w maszynce do mięsa lub na specjalnym przyrządzie), zmieloną lub drobno pokrojoną ostrą paprykę i gotować jeszcze ok. 30 min. Aby polepszyć smak adżyki można również dodać trochę drobno zmielonych orzechów włoskich. Przełożyć do małych słoików i szczelnie zamknąć. Adżyka jest wykorzystywana w tradycyjnej kuchni gruzińskiej do ~ łobio (jakaś potrawa z gotowanej fasoli). Można ją również dodawać jako przyprawę do zupy, barszczu, mięsa, ryby, sosów (1 łyżka na 1 kg mięsa lub 1 l wody).